1039A Autre transformation et conservation de légumes

1039A Autre transformation et conservation de légumes

Comprend

• la conservation des légumes : congélation surgélation séchage déshydratation appertisation lyophilisation immersion dans l'huile ou le vinaigre la saumure mise en conserve etc.
• la préparation de produits à base de légumes
• la fabrication d'aliments préparés périssables à base de légumes notamment les produits de la "4ème gamme" tels que :
• salades et autres légumes emballés
• légumes pelés et coupés salades composées de légumes
• tofu (caillé de soja)

Ne comprend pas

• la préparation des légumes en vue de leur commercialisation primaire (cf. 01.63A )
• la préparation de jus de légumes (cf.10.32Z)
• la fabrication de farines ou de semoules de légumes à cosse secs (cf. 10.61)
• la production de plats préparés à base de légumes (cf.10.85Z)
• la production de concentrés artificiels (cf. 10.89Z Fabrication d'autres produits alimentaires non classé ailleurs)

Produits associés

• 
  10.39.11 Légumes congelés ou surgelés
  Cette sous-catégorie comprend
  - légumes congelés ou surgelés
  Fin description produit > Légumes congelés ou surgelés
• 
  10.39.12 Légumes traités pour une conservation temporaire
  Cette sous-catégorie comprend
  - légumes conservés provisoirement dans l'eau salée ou en milieu antioxydant, impropres à la consommation en l'état
  Fin description produit > Légumes traités pour une conservation temporaire
• 
  10.39.13 Légumes déshydratés
  Cette sous-catégorie comprend
  - légumes et herbes aromatiques lyophilisés ou déshydratés
  Cette sous-catégorie comprend aussi
  - légumes et champignons secs
  Fin description produit > Légumes déshydratés
• 
  10.39.14 Fruits et légumes coupés et emballés
  Cette sous-catégorie comprend
  - fruits et légumes emballés, y compris conditionnement en atmosphère sans oxygène, notamment fruits et légumes de la 4ème gamme
  - fruits et légumes pelés et coupés
  - mélange de fruits et légumes
  Fin description produit > Fruits et légumes coupés et emballés
• 
  10.39.15 Haricots appertisés, à l'exclusion des plats préparés
  Cette sous-catégorie comprend
  - haricots appertisés
  Fin description produit > Haricots appertisés à l'exclusion des plats préparés
• 
  10.39.16 Pois appertisés, à l'exclusion de plats préparés
  Cette sous-catégorie comprend
  - pois appertisés
  Fin description produit > Pois appertisés à l'exclusion de plats préparés
• 
  10.39.17 Autres légumes appertisés (à l'exclusion des pommes de terre), à l'exclusion de plats préparés
  Cette sous-catégorie comprend
  - tomates entières, en morceaux et concentrés de tomates, appertisées
  - asperges, artichauts, épinards, maïs doux, etc., macédoines, jardinières et autres mélanges, appertisés
  - champignons et truffes, appertisés
  - autres préparations à base de légumes
  Cette sous-catégorie comprend aussi
  - légumes conservés à l'huile ou dans la saumure (olives, etc.)
  - préparations charcutières à base de légumes (céleri rémoulade et carottes râpées, macédoines assaisonnées, salade piémontaise, etc.)
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - préparations homogénéisées adaptées à l'enfant à base de légumes (petits pots) (10.86.10)
  - sauces à la tomate et ketchup (10.84.12)
  Fin description produit > Autres légumes appertisés (à l'exclusion des pommes de terre) à l'exclusion de plats préparés
• 
  10.39.18 Fruits et légumes (à l'exclusion des pommes de terre) conservés dans le vinaigre
  Cette sous-catégorie comprend
  - légumes et fruits conservés dans le vinaigre (concombres, cornichons, oignons, champignons, etc.)
  Fin description produit > Fruits et légumes (à l'exclusion des pommes de terre) conservés dans le vinaigre
• 
  10.39.30 Déchets et sous-produits de fruits et légumes
  Cette sous-catégorie comprend
  - marcs de raisins
  - glands, marrons d'Inde, coques broyées ou pulvérisées
  - autres déchets et sous-produits de fruits et légumes utilisés pour l'alimentation des animaux
  Fin description produit > Déchets et sous produits de fruits et légumes
• 
  10.39.91 Cuisson et autres façons de préparations à base de fruits et légumes
  Cette sous-catégorie comprend
  - cuisson, concentration de fruits et légumes et préparations à base de légumes ou de fruits
  - épluchage, découpe, assortiment de fruits ou légumes
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - services d'épluchage, cuisson de pommes de terre et de produits à base de celles ci (10.31.91)
  Fin description produit > Cuisson et autres façons de préparations à base de fruits et légumes
• 
  10.39.99 Opérations sous-traitées intervenant dans l'élaboration de préparations et conserves à base de fruits et légumes
  Cette sous-catégorie comprend
  - opérations partielles ou totales du processus de production des produits concernés, réalisées par un sous-traitant sur des intrants possédés par le donneur d'ordre. Ces opérations sont rémunérées pour le travail qu'elles représentent et peuvent comprendre la fourniture de matières premières complémentaires Par exemple :
  - stérilisation ou cerclage de conserves portant sur des préparations à base de légumes ou de fruits
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - produits du même domaine, fabriqués par un sous-traitant propriétaire des intrants (voir postes précédents)
  Fin description produit > Opérations sous traitées intervenant dans l'élaboration de préparations et conserves à base de fruits et légumes