10.20Z Code NACE 1020Z Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Cette sous-classe comprend

• - la préparation et la conservation de poissons, de crustacés et de mollusques par congélation, surgélation, séchage, cuisson, fumage, salage, saumurage, mise en conserve, etc.
• - la préparation de produits à base de poissons, de crustacés et de mollusques (filets de poisson, laitances, caviar et ses succédanés, etc.)
• - la production de farines de poissons destinées à l'alimentation humaine ou animale
• - la production de farines et de solubles à partir de poissons et d'autres animaux aquatiques impropres à la consommation humaine
• - les activités des navires se livrant uniquement à la transformation et à la conservation du poisson
• - la transformation d'algues marines

Cette sous-classe ne comprend pas

• - la transformation et la conservation du poisson sur des navires se livrant à la pêche en mer (cf. 03.11Z Pêche en mer)
• - la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés (cf. 10.11Z Transformation et conservation de la viande de boucherie)
• - la production d'huiles et de matières grasses à partir de substances marines (cf. 10.41A Fabrication d'huiles et graisses brutes)
• - la production de plats préparés à base de poissons (cf. 10.85Z Fabrication de plats préparés)
• - la fabrication de potages à base de poissons (cf. 10.89Z Fabrication d'autres produits alimentaires non classé ailleurs)
• - le conditionnement des poissons, crustacés et mollusques par les mareyeurs (cf. 46.38A Commerce de gros (commerce interentreprises) de poissons, crustacés et mollusques)

Produits associés

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10.20.11 Filets de poissons et autres viandes de poisson (y compris hachées), frais ou réfrigérés

Cette sous-catégorie comprend
- filets, tranches et morceaux de poissons, frais ou réfrigérés, y compris hachés

10.20.12 Foies et oeufs de poissons, frais ou réfrigérés

Cette sous-catégorie comprend
- foies, oeufs, laitances, frais ou réfrigérés

10.20.13 Poissons, congelés ou surgelés

Cette sous-catégorie comprend
- poissons entiers, congelés ou surgelés

10.20.14 Filets de poissons, congelés ou surgelés

Cette sous-catégorie comprend
- filets, tranches et morceaux de poissons, congelés ou surgelés
- poissons panés surgelés

10.20.15 Viandes de poissons (y compris hachées), congelées ou surgelées

Cette sous-catégorie comprend
- surimi et viandes de poissons (harengs, rascasses, morues, merlans, etc.), congelés ou surgelés

10.20.16 Foies et oeufs de poissons, congelés ou surgelés

Cette sous-catégorie comprend
- foies, oeufs, laitances, congelés ou surgelés

10.20.21 Filets de poissons séchés, salés, mais non fumés

Cette sous-catégorie comprend
- filets, tranches et morceaux de poissons, séchés, salés mais non fumés

10.20.22 Foies, oeufs, nageoires, têtes, queues, vessies natatoires et autres abats de poissons comestibles, séchés, salés ou fumés ; farines, poudres et pellets de poissons pour alimentation humaine

Cette sous-catégorie comprend
- foies, oeufs, laitances, séchés, salés ou fumés
- farines de poisson pour alimentation humaine

10.20.23 Poissons, séchés, salés ou non, ou en saumure

Cette sous-catégorie comprend
- poissons entiers, séchés, salés ou en saumure mais non fumés

10.20.24 Poissons, y compris filets, fumés

Cette sous-catégorie comprend
- poissons entiers, filets, tranches et morceaux de poissons, fumés

10.20.25 Autres préparations et conserves à base de poissons, à l'exclusion des plats préparés

Cette sous-catégorie comprend
- autres préparations et conserves à base de poissons (sardines à l'huile, thons à la tomate, maquereaux au vin blanc, beurre d'anchois, etc.)
Cette sous-catégorie ne comprend pas
- plats préparés à base de poissons (10.85.12)
- soupes de poissons (10.89.11)

10.20.26 Caviar et ses succédanés

Cette sous-catégorie comprend
- caviars et succédanés, de conservation

10.20.31 Crustacés, congelés ou surgelés, séchés, salés ou en saumure

Cette sous-catégorie comprend
- coquillages, crustacés, congelés, séchés, salés ou en saumure

10.20.32 Mollusques, congelés ou surgelés, séchés, salés ou en saumure

Cette sous-catégorie comprend
- mollusques, congelés, surgelés, séchés, salés ou en saumure

10.20.33 Autres invertébrés aquatiques et algues, congelés ou surgelés, séchés, salés ou en saumure

Cette sous-catégorie comprend
- autres invertébrés aquatiques et algues, congelés, surgelés, séchés, salés ou en saumure (palourdes, clovisses, méduses, etc.)

10.20.34 Autres préparations et conserves à base de crustacés, mollusques, autres invertébrés aquatiques et algues

Cette sous-catégorie comprend
- autres préparations et conserves à base de crustacés, mollusques, autres invertébrés aquatiques et algues
Cette sous-catégorie comprend aussi
- crustacés, mollusques, autres invertébrés aquatiques et algues, fumés
Cette sous-catégorie ne comprend pas
- plats préparés à base de coquillages, crustacés et mollusques (10.85.12)

10.20.41 Farines, poudres et pellets de poissons, crustacés, mollusques, autres invertébrés aquatiques, impropres à l'alimentation humaine ou algues

Cette sous-catégorie comprend
- farines, poudres et pellets de poissons et animaux marins, impropres à l'alimentation humaine ou algues

10.20.42 Autres sous-produits non comestibles à base de poissons, crustacés, mollusques, autres invertébrés aquatiques ou algues

Cette sous-catégorie comprend
- animaux (poissons, crustacés, mollusques) impropres à l'alimentation humaine, oeufs pour l'alevinage, écailles et déchets de l'industrie du poisson

10.20.91 Fumage et autres façons de préparations à base de poissons

Cette sous-catégorie comprend
- services de cuisson, salage, fumage et séchage de poissons et préparations à base de poissons
Cette sous-catégorie ne comprend pas
- services d'extraction d'huiles et de graisses animales (10.41.1)

10.20.99 Opérations sous-traitées intervenant dans l'élaboration de préparations et conserves à base de poissons, crustacés et mollusques

Cette sous-catégorie comprend
- opérations partielles ou totales du processus de production des produits concernés, réalisées par un sous-traitant sur des intrants possédés par le donneur d'ordre. Ces opérations sont rémunérées pour le travail qu'elles représentent et peuvent comprendre la fourniture de matières premières complémentaires Par exemple :
- stérilisation ou cerclage de conserves portant sur des préparations à base de poissons
Cette sous-catégorie ne comprend pas
- produits du même domaine, fabriqués par un sous-traitant propriétaire des intrants (voir postes précédents)

Code chambre des métiers APRM

10.20Z-Z Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Cette classe comprend :
- la préparation et la conservation de poissons, de crustacés et de mollusques par congélation, surgélation, séchage, cuisson, fumage, salage, saumurage, mise en conserve, etc. ;
- la préparation de produits à base de poissons, de crustacés et de mollusques (filets de poisson, laitances, caviar et ses succédanés, etc.) ;
- la production de farines de poissons destinées à l'alimentation humaine ou animale ;
- la production de farines et de solubles à partir de poissons et d'autres animaux aquatiques impropres à la consommation humaine
- les activités des navires se livrant uniquement à la transformation et à la conservation du poisson;
- la transformation d'algues marines Direction générale des entreprises 27
Cette classe ne comprend pas :
- la transformation et la conservation du poisson sur des navires se livrant à la pêche en mer (cf. 03.11Z) ;
- la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés (cf. 10.11Z) ;
- la production d'huiles et de matières grasses à partir de substances marines (cf.10.41A) ;
- la production de plats préparés à base de poissons (cf. 10.85Z) ;
- la fabrication de potages à base de poissons (cf. 10.89Z) ;
- le conditionnement des poissons, crustacés et mollusques par les mareyeurs (cf. 46.38A)
Remarque : Il peut s'agir de produits frais, congelés ou surgelés, appertisés, de semi-conserves ou de conserves de tous types.