11.02B Code NACE 1102B Vinification

Cette sous-classe comprend

• - la fabrication de vins à partir de raisins de cuve
• - la fabrication de vins à partir de moût de raisin concentré
• - la fabrication de vins doux naturels et de vins de liqueur
• - le mélange, la purification et l'embouteillage du vin
• - la fabrication de vin sans alcool ou faiblement alcoolisé
• - la fabrication d'apéritifs à base de vins
• - le vieillissement des vins pour compte propre
• - les traitements ?nologiques des vins

Cette sous-classe ne comprend pas

• - la fabrication de vins effervescents (cf. 11.02A Fabrication de vins effervescents)
• - la fabrication de vins aromatisés (cf. 11.04Z Production d'autres boissons fermentées non distillées)
• - l'exploitation de cave pour vieillissement du vin, pour compte de tiers (cf. 52.10B Entreposage et stockage non frigorifique)
• - l'embouteillage et l'étiquetage simples dans le cadre du commerce de gros (cf. 46.34Z Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons) et pour compte de tiers (cf. 82.92Z Activités de conditionnement)

Produits associés

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11.02.12 Vins de raisin frais, à l'exclusion des vins mousseux ; moûts de raisins

Cette sous-catégorie comprend
- vins de raisin frais, à l'exclusion des vins mousseux
- vins destinés à la transformation en eau de vie, vinaigre, alcool, vermouth, etc.
Cette sous-catégorie comprend aussi
- moûts de raisins destinés à la fabrication du vin
- apéritifs à base de vins
- vins sans alcool ou faiblement alcoolisées
Cette sous-catégorie ne comprend pas
- "vins" de fruits (11.03.10)

11.02.20 Lie de vin ; tartre

Cette sous-catégorie comprend
- tartre et lie de vin

11.02.99 Opérations sous-traitées intervenant dans l'élaboration de vins de raisin

Cette sous-catégorie comprend
- opérations partielles ou totales du processus de production des produits concernés, réalisées par un sous-traitant sur des intrants possédés par le donneur d'ordre. Ces opérations sont rémunérées pour le travail qu'elles représentent et peuvent comprendre la fourniture de matières premières complémentaires Par exemple :
- pressage de raisin
- mise en cave
- traitements oenologiques des vins
Cette sous-catégorie ne comprend pas
- produits du même domaine, fabriqués par un sous-traitant propriétaire des intrants (voir postes précédents)