1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais

1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais

Comprend

• la production de laits liquides frais pasteurisés stérilisés homogénéisés et/ou ayant subi un chauffage ultracourt
• la production de crèmes de laits liquides frais pasteurisées stérilisées homogénéisées
• la production de laits fermentés yaourts et desserts lactés frais
• la production de boissons non alcoolisées à base de lait

Ne comprend pas

• la production de lait de vache cru (cf. 01.41Z Elevage de vaches laitières)
• la production de lait cru (de brebis de chèvre de jument d'ânesse de chamelle etc.) (cf. 01.13Z 01.44Z et 01.45Z)
• la production de fromages frais (cf. 10.51C Fabrication de fromage)
• la fabrication de succédanés du lait ou du fromage (cf. 10.89Z Fabrication d'autres produits alimentaires non classé ailleurs)
• la production de desserts lactés de conservation (cf. 10.89Z Fabrication d'autres produits alimentaires non classé ailleurs)
• la production de laits aromatisés (cf. 11.07B Production de boissons rafraîchissantes)

Produits associés

• 
  10.51.11 Lait liquide
  Cette sous-catégorie comprend
  - lait liquide traité (pasteurisé, stérilisé, UHT), écrémé ou non, conditionné ou non, ni sucré, ni concentré
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - lait brut de vache (01.41.20), de brebis (01.45.21) ou de chèvre (01.45.22)
  - lait aromatisé ou chocolaté (11.07.19)
  Fin description produit > Lait liquide
• 
  10.51.12 Lait et crème contenant plus de 6 % de matières grasses, non concentrés, ni sucrés
  Cette sous-catégorie comprend
  - crèmes de lait (plus de 6 % de matière grasse), pasteurisées ou non
  Cette sous-catégorie comprend aussi
  - crème Chantilly en emballage sous pression
  Fin description produit > Lait et crème contenant plus de 6% de matières grasses non concentrés ni sucrés
• 
  10.51.52 Yaourts et autres produits lactés fermentés ou acidifiés
  Cette sous-catégorie comprend
  - yaourts natures, aromatisés ou aux fruits
  - desserts lactés frais (laits gélifiés ou emprésurés, aromatisés ou non, flans nappés, etc.)
  Cette sous-catégorie comprend aussi
  - yaourts à boire, lait ribot, caillé, képhir, babeurre et autres laits et crèmes fermentés
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - fromages frais (10.51.40)
  Fin description produit > Yaourts et autres produits lactés fermentés ou acidifiés
• 
  10.51.99 Opérations sous-traitées intervenant dans l'élaboration de produits laitiers
  Cette sous-catégorie comprend
  - opérations partielles ou totales du processus de production des produits concernés, réalisées par un sous-traitant sur des intrants possédés par le donneur d'ordre. Ces opérations sont rémunérées pour le travail qu'elles représentent et peuvent comprendre la fourniture de matières premières complémentaires Par exemple :
  - préparation (tri, découpe) des fruits pour les yaourts
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - produits du même domaine, fabriqués par un sous-traitant propriétaire des intrants (voir postes précédents)
  Fin description produit > Opérations sous traitées intervenant dans l'élaboration de produits laitiers