10.51C Code NACE 1051C Fabrication de fromage

Cette sous-classe comprend

• - la fabrication de fromages frais ou de caillebotte
• - la fabrication de fromages à pâte molle, pressée, persillée, etc.
• - la fabrication de fromages fondus, râpés ou en poudre
• - l'affinage de fromages pour compte propre

Cette sous-classe ne comprend pas

• - l'affinage des fromages pour des tiers (cf. 52.10B Entreposage et stockage non frigorifique)

Produits associés

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10.51.40 Fromages

Cette sous-catégorie comprend
- fromages frais (petits suisses, pâtes salées, fromages en faisselle ou aromatisés), caillebotte
- fromages fondus (crème de gruyère, fromages pour tartine, etc.)
- fromages à pâte persillée (roquefort, bleus, gorgonzola, etc.)
- fromages de chèvre ou de brebis
- fromages à pâte molle (camembert, brie, coulommiers, carré de l'est, etc.)
- fromages à pâte pressée (édam, gouda, reblochon, saint-paulin, cantal, emmental, comté, beaufort, gruyère, etc.)
Cette sous-catégorie comprend aussi
- fromages râpés ou en poudre
Cette sous-catégorie ne comprend pas
- yaourts et caillés (10.51.52)

10.51.99 Opérations sous-traitées intervenant dans l'élaboration de produits laitiers

Cette sous-catégorie comprend
- opérations partielles ou totales du processus de production des produits concernés, réalisées par un sous-traitant sur des intrants possédés par le donneur d'ordre. Ces opérations sont rémunérées pour le travail qu'elles représentent et peuvent comprendre la fourniture de matières premières complémentaires Par exemple :
- préparation (tri, découpe) des fruits pour les yaourts
Cette sous-catégorie ne comprend pas
- produits du même domaine, fabriqués par un sous-traitant propriétaire des intrants (voir postes précédents)

Code chambre des métiers APRM

10.51C-Z Fabrication de fromage

Cette classe comprend :
- la fabrication de fromages frais ou de caillebotte ;
- la fabrication de fromages à pâte molle, pressée, persillée, etc. ;
- la fabrication de fromages fondus, râpés ou en poudre
- l'affinage de fromages pour compte propre
Cette classe ne comprend pas : l'affinage des fromages pour des tiers (cf. 52.10B)