1051C Fabrication de fromage

1051C Fabrication de fromage

Comprend

• la fabrication de fromages frais ou de caillebotte
• la fabrication de fromages à pâte molle pressée persillée etc.
• la fabrication de fromages fondus râpés ou en poudre
• l'affinage de fromages pour compte propre

Ne comprend pas

• l'affinage des fromages pour des tiers (cf. 52.10B Entreposage et stockage non frigorifique)

Produits associés

• 
  10.51.40 Fromages
  Cette sous-catégorie comprend
  - fromages frais (petits suisses, pâtes salées, fromages en faisselle ou aromatisés), caillebotte
  - fromages fondus (crème de gruyère, fromages pour tartine, etc.)
  - fromages à pâte persillée (roquefort, bleus, gorgonzola, etc.)
  - fromages de chèvre ou de brebis
  - fromages à pâte molle (camembert, brie, coulommiers, carré de l'est, etc.)
  - fromages à pâte pressée (édam, gouda, reblochon, saint-paulin, cantal, emmental, comté, beaufort, gruyère, etc.)
  Cette sous-catégorie comprend aussi
  - fromages râpés ou en poudre
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - yaourts et caillés (10.51.52)
  Fin description produit > Fromages
• 
  10.51.99 Opérations sous-traitées intervenant dans l'élaboration de produits laitiers
  Cette sous-catégorie comprend
  - opérations partielles ou totales du processus de production des produits concernés, réalisées par un sous-traitant sur des intrants possédés par le donneur d'ordre. Ces opérations sont rémunérées pour le travail qu'elles représentent et peuvent comprendre la fourniture de matières premières complémentaires Par exemple :
  - préparation (tri, découpe) des fruits pour les yaourts
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - produits du même domaine, fabriqués par un sous-traitant propriétaire des intrants (voir postes précédents)
  Fin description produit > Opérations sous traitées intervenant dans l'élaboration de produits laitiers