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10.13B Code NACE

1013B Charcuterie

Comprend

  • la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés rillettes saucisses salamis boudins andouillettes cervelas mortadelles galantines jambons cuits


Ne comprend pas


Produits associés


  • 10.13.11 Viandes et abats de porc découpés, salés, séchés ou fumés (bacon et jambon)
    Cette sous-catégorie comprend
    - jambons, épaules, jambonneaux et autres morceaux de porc salés, séchés ou fumés (lard maigre, bacon, etc.)
    Fin description produit > Viandes et abats de porc découpés salés séchés ou fumés (bacon et jambon)

  • 10.13.12 Viandes de boeuf salées, séchées ou fumées
    Cette sous-catégorie comprend
    - viandes de boeuf salées, séchées ou fumées
    Fin description produit > Viandes de boeuf salées séchées ou fumées

  • 10.13.13 Autres viandes et abats comestibles salés, séchés ou fumés (à l'exclusion de la viande de porc et de boeuf) ; farines et poudres de viandes comestibles
    Cette sous-catégorie comprend
    - autres viandes et abats comestibles salés, séchés ou fumés
    Cette sous-catégorie comprend aussi
    - farines et poudres de viandes comestibles
    Cette sous-catégorie ne comprend pas
    - viandes et abats comestibles salés, séchés ou fumés de porc et de boeuf (10.13.11 et 12)
    Fin description produit > Autres viandes et abats comestibles salés séchés ou fumés (à l'exclusion de la viande de porc et de boeuf) farines et poudres de viandes comestibles

  • 10.13.14 Saucisses et charcuteries similaires
    Cette sous-catégorie comprend
    - saucisses, boudins, andouillettes, saucisses cocktail et charcuteries diverses
    - saucissons secs ou cuits, mortadelles, cervelas, etc.
    - conserves à base de saucisses
    Cette sous-catégorie ne comprend pas
    - plats préparés à base de charcuterie : choucroutes garnies, cassoulets, etc. (10.85.11)
    Fin description produit > Saucisses et charcuteries similaires

  • 10.13.15 Autres préparations et conserves à base de viandes, abats et sang
    Cette sous-catégorie comprend
    - pâtés, rillettes, galantines, produits en croûte, etc.
    - autres conserves à base de charcuterie
    - pâtés de foie et autres préparations à base de foies
    - foies gras préparés et conserves de foie gras
    - conserves de volailles, confits, gésiers, etc.
    - jambons, épaules, jambonneaux, noix de porc, cuits, préparés ou en conserve
    - conserves à base de boeuf (corned beef, etc.)
    - préparations à base d'abats (pieds de cochon, museau, tripes, fromage de tête, etc.)
    Cette sous-catégorie comprend aussi
    - préparations surgelées à base de viandes
    Cette sous-catégorie ne comprend pas
    - charcuteries de poissons (10.20.25)
    - plats préparés à base de viandes et d'abats (10.85.11)
    - extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (10.89.14)
    Fin description produit > Autres préparations et conserves à base de viandes abats et sang à l'exclusion des plats préparés

  • 10.13.91 Cuisson et autres façons de préparations à base de viandes
    Cette sous-catégorie comprend
    - services de cuisson, salage, fumage et séchage de viandes et préparations alimentaires à base de viandes
    Cette sous-catégorie ne comprend pas
    - services de stérilisation ou cerclage de conserves portant sur des préparations à base de viande (10.13.99)
    - services d'extraction d'huiles et de graisses animales (10.41.1)
    Fin description produit > Cuisson et autres façons de préparations à base de viandes


APE NAF en rapport avec : 151F Charcuterie
 

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